यूं कहें तो बड़ी लजीज चीज है, सुबह दिन की शुरुआत हो या काम की शुरुआत या फिर चाहे आगंतुक सत्कार ।। दूसरे शब्दों में इसे
निद्रानास्ति
स्फुर्तिदात्री
टाइमपासिनी
सरदर्दनिवारिणी
के साथ साथ ठंडहारिणी भी कहें तो कोई अतिश्योक्ति नही होगी । जी हाँ, अब आप तो अच्छी तरह से समझ गए होंगे कि आज मैं आपसे चाय पर चर्चा करने वाला हुँ । आज देश के लगभग हर परिवार में दिनचर्या का अहम हिस्सा बन चुका है। आप भी इससे अछूता नही होंगे । चाय की अनेक किस्में है जैसे लेमन टी, ग्रीन टी, मसालेदार टी, कॉफी मिश्रित टी, और अन्य । बचपन से आज कल बच्चों को चाय दे दिया जाता है और बाद में बच्चों की जिद्द भी हो जाती है । वजह यह है कि दूसरे की देखा देखी में बच्चे भी चाय के शौक पाल लेते है। मैं भी पीछे कहाँ रहने वाला था । चाय का आशिक बन बैठा था पर पीने की नही बल्कि दिन की शुरूआत चाय के साथ रोटी को गोल लपेट कर चाय रोटी खाने की ।
"" कुछ साल गुजरे । क्लास 8 में पहुँचा तब तक बिना रोटी के साथ चाय लिया नही था । इसी बीच दीदी की शादी हुई और शादी के दो दिन बाद ससुराल पहुँचा । आमतौर पर जैसे की समाज मे रिवाज चलता है । मीठा पानी के बाद चाय आया । पहले तो चाय लेने से मैने मना कर दिया पर साथ मे बैठे कुछ लोग हँसने लगे और मजाकिया अंदाज में बोल बैठे । पी लो जीजा शौख से लाये है । चाय तो ले लिया और बगल में रख दिया । तब तक बगल के पड़ोसी कहने लगे, लगता है लड़का शर्मा रहा है । अन्ततः चाय जैसे ही ओठ तक पहुँचाया, जीभ जल गई और यह देख बैठे सभी लोग जोर जोर से हँसने लगे।""
आज कल चाय का क्रेज इतना बढ़ चुका है कि महज चाय के कारोबार से लोग लाखों करोड़ों में खेलने लगे । आज के दौर में एक अच्छी नौकरी वालो से भी ज्यादा इनकम एक चाय वाले की है । लगभग हर शहर में आपको वहाँ के मशहूर चाय की दुकान मिल जाएगी जिसमें चाय लेने के लिए 5-10 मिनट का इंतज़ार करना पड़ता होगा । आज के दौर में सस्ता और यादगार पार्टी करनी हो तो सबसे बेहतरीन जरिया है चाय पार्टी (टी-पार्टी) । ऐसी पार्टी के लिए हर कोई तैयार हो जाता है और खुशी खुशी से रजामंद होकर दोस्त शरीक हो जाते है । पटना में मशहूर चाय का दुकान आज भी याद है जिसके लिए राहुल, रवि के साथ सुबह सुबह निकल जाते थे । क्या गजब की चाय बनाता था वह बंदा कड़क और अजब गजब आज भी मेरे नजर में उसके लिए तारीफ भरा पड़ा है ।
अगर आप राष्ट्रीय राजधानी दिल्ली में रह रहे है तो एक बार निर्माण भवन के पास पवन का मशहूर चाय पी सकते है । सुबह से ही चाय पीने वाले लोगो की कतार लगी रहती है । कल बटर वाली चाय का सुरूर चढ़ा और अपने एक साथी से जामा मस्जिद के गेट 01 पर चाय की दुकान के बारे में सुना था इसलिए निकल पड़ा सुबह सुबह..... मंजिल चाय तक के लिए निकाला और सड़कों की उलटफेर में गंतव्य तक पहुँचने में काफी देर हो गई और ईश्वर को मंजूर नही था कि यहाँ का इच्छित चाय पी सके । आननफानन में दोस्त को फ़ोन लगाया तो उसका मोबाइल स्विच बन्द पाया । गली में तो बहुत सारी दुकाने थी पर वो दुकान नही मिल पाई। अन्ततः गली में ही एक दुकान पर चाय पिया लेकिन चाय पीने से ही ऐसा एहसास हो रहा था कि हम गलत दुकान पर है, हालांकि चाय अच्छा था। पर क्या आप चाय से होने वाले बीमारियों से वाकिफ है ?
अगर नही तो आज मैं इसके दुष्परिणाम का वर्णन करने जा रहा हूँ । जिस चाय को हम इतना बखान किये है वह भी एक प्रकार का नशा है जो हमारे स्वस्थ शरीर में दर्जनों रोगों को आमंत्रण करता हैं । चाय पीने से याददाश्त कमजोर होने लगती है । लीवर से संबंधित रोग होने की प्रबल संभावना रहती है कैंसर और अनिद्रा रोग सक्रिय हो जाते है । चीनी के सेवन से मधुमेह होना लाजिमी है और शरीर का वजन की बढ़ने लगता है ।कैफीन होने की वजह से शरीर के सक्रिय सेलों में आलस पैदा करता है और कमजोर बनाता है । सेक्स से संबंधित जैसे वीर्य को पतला करता है और नपुंसकता आदि को बढ़ावा देता है । अक्सर दुकानों पर अल्युमिनियम के बर्तनों में बने चाय से अलमुनियम निकलकर शरीर को प्रभावित करता है साथ ही दुकानदार एक ही चायपत्ती को बारी बारी से यूज करता है जो बेहद ही खतरनाक होता है । दुनिया में कहने समझाने वालो की कोई कमी नही है पर जरूरी है कितने लोग इसे अमल में लाते है और कितने नही ।
